Grill and Cooking

Das Bohnenpüree passt perfekt als Unterlage für die Chimichangas oder auch Burittos.
Das Püree hat einen intensiven Geschmack, harmoniert aber mit fast allen Zutaten und es entsteht ein runder Geschmack.

So wird es gemacht:

Die Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden. Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und die Petersilie kleinschneiden.
2 EL vom Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin anrösten bis er eine leicht braune Farbe annimmt.

Nun die Bohnen und die Hälfte der Petersilie beimengen und 5 Minuten dünsten(Achtung die Hitze runterregulieren und dabei stehen bleiben und ständig umrühren).

Im Anschluss die Bohnen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer grob pürieren.

Jetzt die restliche Petersilie, Olivenöl und das Joghurt untermischen.
Das Bohnenpüree mit Salz-Pfeffer und dem Zitronensaft Abschmecken.

Schon ist auch das Bohnenpüree fertig und es kann nun aufgestrichen werden.

Sehr interessanter Geschmack und passt super zu den Chimichangas!

Mahlzeit wünscht GrillandCooking