Mango Chutney ist ein absoluter Klassiker, ob zu Fisch oder Fleisch es passt geschmacklich zu sehr vielen Gerichten.
Super ist auch, dass es Luftdicht verschlossen bis zu 6 Monate haltbar ist(kühl und trocken gelagert) aber auch im geöffneten Glas bis zu 5 Wochen im Kühlschrank frisch bleibt.
So hat man genug Möglichkeiten das Mango Chutney mit verschiedensten Speisen zu kombinieren.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Mangos schälen und in feine Streifen schneiden.
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Das Wasser und den Zucker aufkochen und karamellisieren lassen. Jetzt die Zwiebelwürfel zufügen und 2-3 Minuten dünsten lassen.
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Jetzt den Essig beimengen und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Nach 5 Minuten kommen nun die Mangostreifen dazu und diese werden weiter 25 Minuten gedünstet bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Das ganze jetzt mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken abschmecken und in ein sauberes Einmachglas füllen.
Das Glas sofort verschließen und auf den Deckel stellen, auskühlen lassen.
Probierts aus, das schmeckt fantastisch.
Mahlzeit wünscht GrillandCooking
Grill and Cooking 