meatballs with potatoes

Fingerfood – Speisen die man ohne Besteck vorwiegend nur mit den Händen essen sollte und genau das macht es so interessant und auch vielfältig.
Seit ein paar Tagen habe ich mich mit diesem Thema auseinander gesetzt und nun diese riesen Vielfalt an Möglichkeiten entdeckt.
Eine recht einfache aber echt tolle Möglichkeit habe ich jetzt mal ausprobiert und bin echt begeistert.

meatballs with potatoes – also, faschierte Bällchen mit Kartoffeln und das ganze noch frittiert.

Dafür habe ich folgendes verwendet:

800gr faschiertes gemischt(Hackfleisch)
Salz
Pfeffer
Kümmelpulver
Paprikapulver
Currypulver
1 Ei
Milch
Semmelbrösel
Mozzarella gerieben
Kartoffeln je nach Personenzahl

Für die meatballs:

Aus dem Salz, Pfeffer, Kümmelpulver, Paprikapulver und Currypulver nach Gefühl eine Gewürzmischung mischen und alles zum faschierten geben.
Jetzt noch das Ei, etwas Milch und den geriebenen Mozzarella dazu und am Anfang nur wenig Semmelbrösel.
Jetzt die Masse mit gewaschenen Händen durchkneten und für die Bindung nach und nach die Semmelbrösel dazu, solange bis eine gute Konsistenz zum Formen von mundgerechten meatballs entsteht.

 


Aus dieser Masse werden dann kleine Knödel geformt die alle anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank wandern um etwas Festigkeit zu bekommen.

In der Zwischenzeit kann man die Kartoffeln waschen und schälen und in etwas dickere Spalten(fast wie Wedges) schneiden.
Ab damit ins köchelnde Wasser für 10 Minuten und danach abseien und kurz beiseite stellen, die benötigen wir dann zusammen mit den meatballs zum frittieren.

Sobald 1 Stunde um ist, richtet man eine Panierstrasse ein und paniert die meatballs ganz klassisch.

 


Nun sind die meatballs und die Kartoffeln vorbereitet und können zusammen in die bereits vorgeheizte Fritteuse gegeben werden.

 


Das ganze braucht bei einer Öl-Temperatur von rund 150° in etwa 15 Minuten damit alles eine schöne Farbe bekommt und auch durch ist.
meatballsmitwedges12
Zum anrichten habe ich im Sinne von Fingerfood gepresste Schalen aus Zuckerrohr verwendet und einen kleinen Holzspieß reingesteckt so kann man die meatballs super genießen.
meatballsmitwedges17
Die komplette Zubereitung findet ihr auch auf meinem Youtube-Kanal:

Die meatballs with potatoes kann ich euch absolut empfehlen, schmecken echt prima.

Kommt bestimmt auch gut bei einer kleinen Feier mit Freunden.

Mahlzeit wünscht euer Didi von,

Grill and Cooking


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