Pork Belly Burger

Wie würde eigentlich ein Pork Belly Burger – also in diesem Fall ein gefüllter Schweinerollbauch in einem Burger schmecken? Diese Frage stellte ich mir seit ein paar Tagen und nun war es an der Zeit es einfach mal zu probieren. Als zusätzliche Komponenten entschied ich mich für eine Semmelfülle, Kartoffelrösti und einen kalten Krautsalat. Folgende … Mehr Pork Belly Burger

Chorizo Bowl

Was in der Asiaküche schon seit jeher gefragt ist, wird jetzt auch bei uns in Europa gerne so serviert. Gutes Essen aus einer tiefen Schüssel gelöffelt hat schon was besonders an sich. Was aber ist das Schöne an so einer Bowl? Hat es Vorteile im Geschmack der Speisen? Liegt es am einfachen oder ursprünglichen die … Mehr Chorizo Bowl

Tortillas Tex-Mex style

Tortillas verbindet man ja gerne mit Mexico, es ist sozusagen ein National Identitäts-Symbol der Mexikaner. Es gibt zwei Hauptunterschiede dieser Teigfladen, zum einen die Maistortilla und zum anderen die Weizentortilla. Die Weizentortilla ist weitgehend nur im nördlichen Teil Mexicos anzutreffen, wo hingegen im restlichen Teil  Mexicos die Maisfladen(meist frittiert) verbreitet sind. Für Tex-Mex Style Tortillas … Mehr Tortillas Tex-Mex style

Apfelnockerl

Dieser Sommer hat uns eine reichliche Apfelernte beschert und aus der Überlegung heraus was man aus Äpfel noch alles machen kann, ist mir dieser Klassiker wieder untergekommen. Ein fruchtig-süßes Gericht welches leider kaum auf Speisekarten zu finden ist und zwar zu unrecht wie ich finde. Ich habe diesen Klassiker mal ausprobiert und für richtig gut … Mehr Apfelnockerl

gefüllte Riesenchampignons

Das es gut schmecken würde hatte ich schon gehofft, dass die gefüllten Riesenchampignons mit einer Tomatensoße derart gut harmonieren hab ich aber nicht gedacht. Das solltet ihr mal ausprobieren. Mit folgenden Zutaten hab ich Champignons in Tomatensoße gemacht: Für 6 Stück Riesenchampignonköpfe benötigt man in etwa: 300gr faschiertes gemischt etwas Basilikum gehackt Salz Pfeffer Semmelbrösel … Mehr gefüllte Riesenchampignons

Knusprige Bauchstreifen mit Wedges

Schnell, einfach und „Sau“-lecker! Hab mal eine Art Fingerfood mit Schweinebauchstreifen, Wedges und Knoblauchsoße ausprobiert und das Ergebnis war der Hammer! Ausgangsprodukt waren 6 Stück schön geschnittene Schweinebauchstücke. Die Bauchstreifen wurden dann mit folgendem Rub gewürzt: Salz Pfeffer Kümmel gemahlen Knoblauchpulver Senfköner zerstoßen etwas Paprikapulver Chiliflocken Majoran Die gerubten Bauchstücke in einen ausreichend großen Bräter … Mehr Knusprige Bauchstreifen mit Wedges