Schopfsticks mit Paprikaschiffchen

Ein schöner Schweineschopf (Schweinenacken) zum Grillen ist schon was geniales. Ob im Ganzen oder klassisch als dünne Steaks gegrillt mit der richtigen Marinade und einer guten Garzeit schmeckt so ein Schopf einfach spitze. Aber, kann man einen Schopf auch anders zubereiten? Das war meine Überlegung und daraus sind die Schopfsticks geworden und ich kann euch … Mehr Schopfsticks mit Paprikaschiffchen

3erlei Bacon Toast vom Grill

Die Temperaturen sind im steigen und schon macht es auch draußen am Grill wieder Spaß. Daher hab ich gleich mal die 3erlei Bacon Toasts vom Grill probiert. Folgende Zutaten habe ich verwendet: Toastbrot(am besten große Scheiben) Thunfisch Mango-Curry Sauce geriebener Pizzakäse Ananasscheibe Passierte Tomaten Paprika-Rot-Gelb Frühlingzwiebel Ei Bacon Schinken Salz+Pfeffer Wie die Bacon Toasts belegt … Mehr 3erlei Bacon Toast vom Grill

Roastbeef Sandwich

Oh ja, nun hab ich einen absoluten Klassiker gemacht und das ist ein absoluter Geschmacksburner. 1,3 Kg feinstes Rindfleisch bei 90° auf 54° Kerntemperatur im Ofen gezogen, das reinste Gedicht für den Gaumen. Low and Slow gegartes Rindfleisch in Verbindung mit einer Knoblauchsauce, Zwiebelringe, Käsestreifen, Salat sowie als Topping eine Obers-Kren Sauce das ganze zwischen … Mehr Roastbeef Sandwich

Ripperl Burritos

Seit ein paar Wochen flieg ich ziemlich auf Burritos und da es ja unzählige Möglichkeiten der Fülle gibt, mussten mal welche mit Ribs vom Grill probiert werden. Ausgedacht, ausprobiert und für sehr gut befunden………… Wie ich die Ripperl Burritos gemacht habe und welche Beilagen dabei waren das könnt ihr auf meinen Youtube-Kanal sehen dazu klickt … Mehr Ripperl Burritos

Mango-Chutney

Mango Chutney ist ein absoluter Klassiker, ob zu Fisch oder Fleisch es passt geschmacklich zu sehr vielen Gerichten. Super ist auch, dass es Luftdicht verschlossen bis zu 6 Monate haltbar ist(kühl und trocken gelagert) aber auch im geöffneten Glas bis zu 5 Wochen im Kühlschrank frisch bleibt. So hat man genug Möglichkeiten das Mango Chutney … Mehr Mango-Chutney

Guacamole

Die Guacamole hat seinen Ursprung in Mexiko und wird klassisch zu Tortillas, Buritos, Chimichanga oder zu Fleisch serviert. Die Zubereitung ist recht einfach: Die Zwiebel klein würfelig schneiden. Die Avocados mittig einschneiden und in zwei Hälften teilen, anschließend das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel rausschaben. Die Avocados und die Zwiebelwürfel in einer Schüssel mit der Gabel … Mehr Guacamole

Steakstreifen auf gemischten Salat mit Caesar Dressing

Ein Steak wäre mal wieder super. Darüber waren wir uns einig, schwieriger wurde es mit der Auswahl einer Beilage zum Steak. Pommes, Folienkartoffel usw. also alle klassischen Beilagen waren diesmal nicht gefragt und daraus entwickelte sich die Idee eines gemischten Salates zum Steak. Also ging es ab zum einkaufen und folgende Zutaten wanderten in das … Mehr Steakstreifen auf gemischten Salat mit Caesar Dressing

Hühnerfilets in Gemüse mit Mozzarella

Die Küche ist ein riesiges Versuchslabor in dem man nach Belieben experimentieren kann ohne das gleich etwas explodiert(zumindest zu 99%) 😉 Nach Rezept zu kochen ist durchaus zu empfehlen den es gibt unzählig viele verschiedene Rezepte die man auf alle Fälle nach den eigenen Vorlieben mal probieren sollte, aber einfach mal „Frei Schnauze“ zu kochen … Mehr Hühnerfilets in Gemüse mit Mozzarella

Pulled Pork aus dem Dutch Oven

Jetzt hab ich es doch gemacht 😉 mein erstes Pulled Pork aus dem Dutch Oven! Für den ersten Versuch habe ich 1,5 Kg Schweineschopf mit: Salz Pfeffer Knoblauchpulver Senfpulver Chilli-Flocken Brauner Zucker Oregano eingerubt und für das Vakuumieren vorbereitet. Um einen intensiveren Geschmack an das Fleisch zu bringen habe ich noch ein Stück Butterschmalz in … Mehr Pulled Pork aus dem Dutch Oven