Apfelnockerl

Dieser Sommer hat uns eine reichliche Apfelernte beschert und aus der Überlegung heraus was man aus Äpfel noch alles machen kann, ist mir dieser Klassiker wieder untergekommen. Ein fruchtig-süßes Gericht welches leider kaum auf Speisekarten zu finden ist und zwar zu unrecht wie ich finde. Ich habe diesen Klassiker mal ausprobiert und für richtig gut … Mehr Apfelnockerl

gefüllte Riesenchampignons

Das es gut schmecken würde hatte ich schon gehofft, dass die gefüllten Riesenchampignons mit einer Tomatensoße derart gut harmonieren hab ich aber nicht gedacht. Das solltet ihr mal ausprobieren. Mit folgenden Zutaten hab ich Champignons in Tomatensoße gemacht: Für 6 Stück Riesenchampignonköpfe benötigt man in etwa: 300gr faschiertes gemischt etwas Basilikum gehackt Salz Pfeffer Semmelbrösel … Mehr gefüllte Riesenchampignons

Knusprige Bauchstreifen mit Wedges

Schnell, einfach und „Sau“-lecker! Hab mal eine Art Fingerfood mit Schweinebauchstreifen, Wedges und Knoblauchsoße ausprobiert und das Ergebnis war der Hammer! Ausgangsprodukt waren 6 Stück schön geschnittene Schweinebauchstücke. Die Bauchstreifen wurden dann mit folgendem Rub gewürzt: Salz Pfeffer Kümmel gemahlen Knoblauchpulver Senfköner zerstoßen etwas Paprikapulver Chiliflocken Majoran Die gerubten Bauchstücke in einen ausreichend großen Bräter … Mehr Knusprige Bauchstreifen mit Wedges

Biohof Achleitner – Die Biokiste

Information: keine bezahlte Werbung – dieser Artikel ist rein aus meinem eigenen Interesse entstanden und auch nicht mit der Firma Achleitner abgesprochen. Nun aber zum eigentlichen Thema: Je länger ich mich mit dem Verarbeiten von Lebensmitteln beschäftige, um so wichtiger wird es mir mittlerweile auch zu wissen wo die Produkte herkommen und das diese auch … Mehr Biohof Achleitner – Die Biokiste

Semmelknödel

Der Semmelknödel ist ein beliebter Beilagenknödel zu den verschiedensten Speisen. Ob zum Schweinebraten, Krustenbraten, Eierschwammerl, Gulasch usw. er ist einer der Knödel die man sehr variantenreich einsetzen kann. Selbst wenn mal Semmelknödel vom Mittagessen überbleiben sollten, so kann man zum Abendessen ganz schnell noch Knödel mit Ei draus zaubern welches ja auch ein herrliches Gericht … Mehr Semmelknödel

Krustenbraten mit Semmelknödel

Heute möchte ich euch die Grill and Cooking Version eines gschmackigen  Krustenbraten aus dem Kugelgrill zeigen. Folgende Zutaten: Schweinebauch mit Schwarte ausgelöst ~ 1,6 Kg Rapsöl Knoblauch Kümmel gemahlen Paprikapulver Majoran Salz Pfeffer Den Schweinebauch rundherum bis auf die Schwarte kräftig salzen. Für die Marinade ~ 6-8 Stück Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel … Mehr Krustenbraten mit Semmelknödel